Australskvin.dk

100 retter fra Thomas Pasfall

Inside Burgundy













Mélanie Pfister er 8. generation på Domaine Pfister i Alsace.
Se side 52.

Så er Vinbladets december- februarnummer på gaden og kan købes i løssalg for 79 kr. Send en email til vinbladet@vinbladet.dk eller bestil det på 2178 1012.

Champagnes fødsel
- fra flaskefejl til festbobler

Myten om den blinde benediktinermunk, der som kældermester for Abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers skabte champagne og drak stjerner, er næsten for god til at være sand. Dom Pérignon kom til Hautvillers som 29-årig i 1668, hvilket var seks år efter at den engelske læge Christopher Merrett i 1662 havde fremlagt en otte sider lang rapport, ”Some Observations concerning the Ordering of Wines”, for the Royal Society. Rapporten beskriver en metode, hvor man med tilsætning af sukker og sirup til vinen kan gøre den ”frisk og perlende”.
Læs videre side 36.

Champagne som
nydelsesmiddel

”Vinen er blandt drikke den nyttigste; blandt lægemidler det mest velsmagende; og blandt næringsmidler det mest indbydende”, fortsættelse følger side 39.

Tange-Gérard
Et dansk-fransk champagnehus på fuld fart frem – læs den historie på side 42.

Champagne Paris’ dørmåtte
Champagne-området – la Champagne – kaldes Paris’ dørmåtte. Kun vine herfra må kalde sig champagne. Området strækker sig over 5 departementer (amter) 150 kilometer øst for Paris. Vinmarkerne ligger omkring 320 små byer (320 villages – “crus”) i de fem 5 departementer: Marne (66% af vinmarkerne), Aube (23%), Aisne (10%) Haute-Marne og Seine-et-Marne. 17 områder/byer kan kalde sig Grand Cru og 42 Premier Cru.
Læs videre på side 46.

Smagning af 172 Champagner
på det danske marked

Det er 10 år siden Vinbladet lavede et champagne Temanummer med en smagning af 179 champagner på det danske marked. 10 år efter er vi næsten på det samme antal og der er mange gengangere, men også nogle helt nye huse. Les Grandes Marques - de ca. hundrede store champagnehuse (NM) dækker stadig 90 procent af markedet. De er det store tog der trækker, der har penge, mængde og overskud til at promovere deres eget mærke og dermed også champagne generelt. De mindre huse ligger i slipvinden, og det nyder de godt af. Produktionen er meget mindre, det er udgifterne til marketing også, de kan bedre koncentrere sig om detaljerne, ikke mindst deres små vinmarker og det terroir-begreb, der langsomt er ved at opstå i Champagne.
Læs om de mange gode champagne-køb på side 48.

En stemning af
Moulin Rouge og Toulouse Lautrec

For 16. gang arrangerede importør Jørgen Christian Kruff, L’Esprit du Vin, en smagning af verdens bedste champagner. Som de foregående år blev alle vinene smagt blindt og deltagerne indleverede deres rating til en samlet bedømmelse.
Årets tema var Rosé-champagne, Vintage i den legendariske årgang 2002, der af mange bliver betragtet som den måske bedste i dette århundrede.
Se smagsnotaterne på side 59.

Østrigs
gyldne nektar

Hvor produceres verdens bedste dessertvine? Umiddelbart ville mange svare Sauternes i Bordeaux-området. Andre ville måske pege på Tyskland, hvor adskillige distrikter som Rheingau, Pfalz, Rheinhessen og ikke mindst Mosel frembringer exceptionelle søde vine, der snildt tager kvalitetskampen op mod Bordeaux. Kun relativt få ville nævne Neusiedlersee i Østrig, som en muligt vm-kandidat. Ikke desto mindre frembringer de østrigske vinproducenter små mesterværker, der fortjener langt mere opmærksomhed, når man går efter de ypperste dessertvine.
Læs videre på side 6 og se smagning af gode køb på det danske marked.

For enden af regnbuen
For enden af regnbuen finder du guld. Den fortælling har man også i Sydafrika. I overført betydning er guldet her Hemel-en-Aarde, Afrikaans for paradis på jorden. Et sted og en vingård i et øde, men storslået landskab, med udsigt til Atlanterhavet kun otte kilometer derfra.For ti år siden var her intet, nu er det en omtalt og besøgt vingård skabt af tre schweizere og en sydafrikaner.
Læs hvilke vine der er kommet ud af det på side 12.


Vindyrkning
i Rheingau

– historien bag de bedste hvidvine fra området samt deres tilblivelse – side 14.

Vintage 1994
– en stor årgang, som stadig har brug for tid

39 ud af 46. Det må anses for at være en flot repræsentation. 39 forskellige udgaver af vintage-årgangen 1994 ud af 46 deklarede, hvis Henrik Oldenburgs store bog om Portvin står til troende.
Den fynske portvinsklub, The Vintage Port Club, havde i anledning af dens 25 års jubilæum inviteret til stor smagning af den 20 år gamle portvinsårgang – en slags statusopgørelse af kvaliteten et eller andet sted midt mellem lanceringen og det fuldt udviklede stadie.
Se hvordan det gik med smagningen på side 17.

Om den nye Chianti Classico topvin - Gran Selezione
Side 20.

Interview med
Vittorio Fiore

Vittorio Fiore, er ejer af en vingård i Ruffoli ved Greve i Chianti og rådgivende ønolog, han har haft arbejde i Toscana lige siden 1979 og var en af de vigtigste fortalere for den såkaldte kvalitetsrevolution i 80’erne. Andreas März har talt med den måske skarpeste kritiker af Chianti Classico-konsortiets seneste beslutninger. 
Se hans svar på side 22.

Fænomenal Pereira
D’Oliveira-smagning

en rejse værd, til Madeira eller blot i flasken.


Se omtale og smagning på side 30.

Friskt, elegant
og tørt fra Speri

Hos det historiske Valpolicella-hus Speri har man altid bekendt sig til en efterhånden sjælden frisk og tør stil, hvilket på glimrende vis blev demonstreret med en smagning af deres top-Amarone tilbage til 1977.
Læs videre på side 34.

Speri 34
Champagnens fødsel 36
Champagne som nydelsesmiddel 39
Champagne Tange-Gérard 42
Champagne smagning 46
Champagne Vintage 2002 58

Bestil vinbladet online
Abonnement kr. 348,- bestilles direkte hos Vinbladet.

VELKOMSTGAVE TIL NYE ABONNENTER
Netop nu får alle nye abonnenter et ekstra nummer af Vinbladet – fem numre for 348,- kroner i stedet for fire!

Prøvenummer af Vinbladet
Kender du endnu ikke Vinbladet? Så har vi her lagt en fil af hele april/maj nummeret fra 2010, så du kan se om bladet er noget for dig!

God lęselyst...


En læser skrev til os (april 2012):
“Ved siden af vores vinimport og -handel driver jeg på fuldtidsbasis et rådgivningsfirma inden for virksomhedskommunikation og er uddannet journalist. Det er med de kombinationer, at jeg gerne vil kippe med flaget for Vinbladet, som jeg lige har skimmet på nettet. Kæmpestor ros til artikler, tema, prioritering af stoffet og detaljer i historier (dem jeg har nået at øjne endnu). Det er en fornøjelse som kommunikatør og journalist at stifte bekendtskab med jeres produkt i en branche, hvor masser af nyhedsbreve og udgivelser bærer præg af manglende professionalisme. Vi ser frem til masser af gode læsetimer akkompagneret af et glas vin af samme karat.”



Danske vinhandlere på Internet

Siden det første danske vinfirma gik på Internet i starten af 1996, er udviklingen gået stærkt.
Der er i dag mere end 250 importører, vinhandlere og supermarkeder med en fungerende webside.

Aktuel forhandlerliste pr. 1. februar 2014


Vinbladet
Vandværksvej 11,
DK-5690 Tommerup

Tel.: +45 6475 2284
Cell: +45 2178 1012
Fax: +45 6475 2844

e-mail: vinbladet@vinbladet.dk

Copyright © 1999-2014, Vinbladet, All rights reserved.