Australskvin.dk

100 retter fra Thomas Pasfall

Inside Burgundy













Mélanie Pfister er 8. generation på Domaine Pfister i Alsace.
Se side 52.

Vinbladets september-november nummer er nu på gaden og kan købes i løssalg for 79 kr. Send en email til vinbladet@vinbladet.dk eller bestil det på 2178 1012.

På grænsen
af det mulige
i Bourgogne

Bourgognes største vine er enkeltdruevine lavet på Pinot Noir og Chardonnay, men nye ting er i gang i selveste Côte d’Or. Druer med lav prestige som Gamay og Aligoté kan give exceptionelle vine på linje med de bedste klassikere, blot markerne er de rette, og blot producenten er i særklasse. Det er netop tilfældet med det minimalistiske kultdomæne van Berg, hvor Judith og Bernard van Berg flytter på grænserne af det mulige. Læs hvordan på side 27.

8. generation på
Domaine Pfister
Mélanie Pfisters familie har dyrket vin i Dahlenheim, en lille landsby i Alsace siden 1780. Hendes far, André Pfister blev ansvarlig for domænet i 1972, godt hjulpet af sin hustru Marie-Anne, og deres fælles fokus var at lave vin så ”naturligt” som muligt. Mélanie, nu 8. generation og den første kvinde i arverækken, begyndte fuldtid på familiedomænet med 2006 årgangen. Læs om den talentfulde vinmager på side 52.

”Vi startede ud med en begrænset produktportefølje, men det var en fordel fordi vi fik et bedre flow. For os er wine business people business”, fortsætter de, ”at handle med vin er at handle med mennesker. Det vi har hjertet med i og det vi brænder for, er det vi gerne vil sælge.”

Til lands, til vands og i luften
Tæt på den fynske motorvej møder jeg i et lyst og åbent kontorfællesskab Kåre Selvejer og Peter Thuesen. Vin er deres fælles passion, nu i tyve år omsat til en givtig og veltrimmet forretning. Når der ikke handles vin i det globale regi går Kåre Selvejer på vingerne i sit jetfly, mens Peter Thuesen foretrækker de indre danske farvande i sin speedbåd. Få historien bag Vinens Verden på side 6.

I alkymistens
værksted
Det kræver god tålmodighed at blende Tawny. Vinbladet var med, da Ana Rosas fra Ramos Pinto skulle smage 20 og 30 års Tawny til ...se side 11.

Umbrien
Assisi, Perugia, den hellige Frans…
... chokolade Baci, Trasimenersøen og hvide trøfler. Umbrien er noget, man kender eller i det mindste har hørt om. Med vinene forholder det sig anderledes. Umbrien tæller 15 DOC/DOCG-områder og seks IGT-vine. Hvis man for overskuelighedens skyld ønsker at forenkle Umbriens vingeografi, er der tre områder, som er seværdige, væsentlige, af økonomisk betydning eller i det mindste har noget historie, og det er: Orvieto, Montefalco og Torgiano.
Læs fortsættelsen på side 17.

Alsace i
støbeskeen

Alsace er velsignet med et utal af producenter, et hav af forskellige vinmarker og desværre også en enorm spredning i vinstil og ambitionsniveau. Distriktet leverer nogle af verdens bedste hvidvine, men det er svært at vælge de rette, da området i dag er et næsten uoverskueligt overflødighedshorn af stærkt blandede vinoplevelser. Den nuværende klassifikation er lidet informativ – endsige pålidelig, så det er på høje tid, at distriktets AOC-system revideres. Arbejdet er da også gået i gang, men hvad kommer der til at ske, og vil ændringerne løse Alsaces påtrængende identitetsproblem?
Se side 30.

Alsace
– så godt kan det gøres

Den 16. juni valfartede alverdens journalister og branchefolk til en messehal i Colmar for at smage på Alsace-vine fra 94 af områdets producenter. Læs om de mest suveræne på side 34.

Corton-Charlemagne
behøver tid, tid og tid

Corton-Charlemagne er et mysterium. Lige så lukket den er som ung, lige så rig og kompleks bliver den som gammel. Men hvornår topper den? Vinbladet lavede sin 3. smagning af den meget syrerige og som ung noget magre årgang 1993. Ved den første smagning i Danmark, 10 år gamle, skuffede vinene. Ved den anden smagning i Stockholm, 15 år gamle, begyndte vinene at vise mere karakter og nogle, der ved den første smagning var dømt til at drikkes nu, voksede og blev mere rige. Ved den tredje smagning i Bouilland i Bourgogne, trådte vinene, 20 år gamle, for alvor i karakter. En helt unik smagning hvor Vinbladet havde inviteret de vinbønder, der havde produceret vinene til at deltage og smage deres egen vin og årgang, som de selv ikke længere havde liggende i kælderen. Resultatet var mere end opløftende, de fleste af vinene var vokset, havde fået en større krop, en endnu meget kompleks duft og en utrolig længde. Flæsk, røget bacon, kaffe, citrus, eksotisk frugt og nødder væltede op af glassene. Når gammel hvidvin er god, er den rigtig, rigtig god. Her behøver man ikke at have veneration for gammel vin, vinene har i kraft af syre og mineralitet en utrolig friskhed. Læs mere og se smagsnotaerne på side 36.

Clos de Vougeot
og smagning af 18 Clos de Vougeot-vine, se side 42

Historie om les Hospices de Beaune og Hôtel-Dieu
Jeg sidder i et lille byhus i Nuits-Saint-Georges. Det er efterår, der er koldt, denne fugtige kulde af et hus, der ikke er blevet varmet op i lang tid. Foran sidder ægteparret Marie-Thérèse Berthier og John-Thomas Sweeney og fortæller om deres nye bog: ”Histoire des Hospices de Beaune”. Læs videre på side 44.

Miraklet
på Etna

I marts-maj nummeret var temaet: ”Miraklet på Madeira”, men inde i bladet gemte der sig også en anden artikel: ”Miraklet på Etna”. Vinbladet har fulgt udviklingen på Etna meget tæt, nærmest fra det første spadestik. Udviklingen på Etna kan sammenlignes med udviklingen af Priorat, blot med årtiers forsinkelse. Der er også på Etna tale om en lille håndfuld mænd med vilje, passion og nysgerrighed og stor faglig forståelse for den drue, for det distrikt, der var gemt og næsten glemt. En tornerosehistorie, hvor prinsessen blev vækket. Helt frem til 1980erne var Etna en leverandør af bulkvin. Den helt specielle drue, Nerello Mascalese, gav fra gamle stokke, plantet i 600-1100 meters højde, dog et så lille udbytte, at det nærmest var en underskudsforretning for vinbonden. Men druen, der frembringer lyse vine, som Pinot Noir, havde et potentiale, der ikke var blevet udnyttet. En lidt utilnærmelig, kølig attitude, på en gang fragil, men også med sin mineralitet stærk, ansporende og dragende, her er tale om en vin mættet med sex. Vi har smagt på to af de bedst kendte producenter og to af igangsætterne på Etna. Begge producenter forhandles med stor succes i Danmark. Se side 48.

VDP-smagning af
”Große Gewächse”

Den største VDP vinsmagning, der finder sted hvert år, er smagningen af “Große Gewächse” i slutningen af august, et par dage før vinene bliver frigivet den 1. september. Begivenheden er perfekt organiseret og løber over to dage. Der bliver inviteret vinhandlere, journalister, bloggere og sommeliers fra hele verdenen. Igen i år kunne man smage ca. 400 vine fra de 13 vinområder i Tyskland. Jeg nåede denne gang helt igennem og som sædvanlig koncentrerede jeg mig mest om vinene lavet på druen Riesling, men denne gang er burgundersorterne også taget med. Se Lars Dalgaards vurdering af de mange vine, side 50.

FUNDVINE
SET, FUNDET OG SMAGT SIDEN SIDST

DOMAINE LES-LYS
5 stjerner
Aillargues, Cévennes, hvid, 2012, Frankrig
90 | kr. 94,00
Victoria Vin

CHOCOHOLIC, DARLING CELLARS
5 stjerner
Pinotage33, 2013, Sydafrika
88 | kr. 69,95
Nemlig.com

CASAS DEL BOSQUE
5 stjerner
Casablanca Valley, Pinot Noir, 2013, Chile
85 | kr. 49,95 v/12 fl
Philipson Wine

Læs om de øvrige Fundvine og gode køb på side 53.

Bestil vinbladet online
Abonnement kr. 348,- bestilles direkte hos Vinbladet.

VELKOMSTGAVE TIL NYE ABONNENTER
Netop nu får alle nye abonnenter et ekstra nummer af Vinbladet – fem numre for 348,- kroner i stedet for fire!

Prøvenummer af Vinbladet
Kender du endnu ikke Vinbladet? Så har vi her lagt en fil af hele april/maj nummeret fra 2010, så du kan se om bladet er noget for dig!

God lęselyst...


En læser skrev til os (april 2012):
“Ved siden af vores vinimport og -handel driver jeg på fuldtidsbasis et rådgivningsfirma inden for virksomhedskommunikation og er uddannet journalist. Det er med de kombinationer, at jeg gerne vil kippe med flaget for Vinbladet, som jeg lige har skimmet på nettet. Kæmpestor ros til artikler, tema, prioritering af stoffet og detaljer i historier (dem jeg har nået at øjne endnu). Det er en fornøjelse som kommunikatør og journalist at stifte bekendtskab med jeres produkt i en branche, hvor masser af nyhedsbreve og udgivelser bærer præg af manglende professionalisme. Vi ser frem til masser af gode læsetimer akkompagneret af et glas vin af samme karat.”



Danske vinhandlere på Internet

Siden det første danske vinfirma gik på Internet i starten af 1996, er udviklingen gået stærkt.
Der er i dag mere end 250 importører, vinhandlere og supermarkeder med en fungerende webside.

Aktuel forhandlerliste pr. 1. februar 2014


Vinbladet
Vandværksvej 11,
DK-5690 Tommerup

Tel.: +45 6475 2284
Cell: +45 2178 1012
Fax: +45 6475 2844

e-mail: vinbladet@vinbladet.dk

Copyright © 1999-2014, Vinbladet, All rights reserved.

bottegaveneta casio katespade Longines marc mcm Monster paul prada Rolex toryburch