Årets Vinbonde
Angelo Gaja
|
Vinbladets februar-marts nummer er nu på gaden og kan købes i løssalg for 69 kr inklusiv porto. Send en email til vinbladet@vinbladet.dk
SHERRY!
SHERRY!
SHERRY!
Der er mange gode grunde til at lave en middag hvor der drikkes sherry, sherry og ikke andet end sherry. For det første har man selvfølgelig masser af spas af at gå og sige fino fino mens maden er undervejs, for det andet fordi det er en indlysende mulighed for at hoppe i flamencokjolen hvilket aldrig kan gøres for tit, for hvor har man det nogensinde morsommere end i en flamencokjole?
Men først og fremmest fordi sherry er så meget og kan så meget, og fordi sherry - især god sherry - er så ualmindeligt inspirerende, rent madmæssigt:
Som pavlovske reflekser vælter billeder og smagskombinationer frem fra sekundet hvor man dufter til sit glas...
Læs hvilken mad det blev til og hvordan vinene fra Navazos artede sig – side 6.
Blandt de mange smagte vine i det nye nummer var der topscore til syv FUNDVINE:
Fem stjerner
Buriano, Toscana, Rocca di Castagnoli, Cabernet Sauvignon, 2005, Italien 93 200,00 Brdr. D’s Vinhandel
Kurt Hain, Mosel-Saar-Ruwer, Piesporter Riesling Auslese, 2006, Tyskland 93 169,00 Celavin
Heinz Schmitt, Mosel, Riesling, Auslese, 2007, Tyskland 93 100,00 Haller
Veenwouden, Paarl, Merlot Reserve, 2009, Sydafrika 90 116,50/ v 6 flasker Haller
Château de Vaudieu, Châteauneuf-du-Pape, 2009, Frankrig 93 229,95 v/12 fl. Philipson Wine
Domaine de Compostella, Pomerol, 2009, Frankrig 91 129,95 v/12 fl Philipson Wine
Viu Manent, Colchagua, Cabernet Sauvignon, Gran Reserva, 2009, Chile, 86 59,95 v/12 flasker Philipson Wine
Viu Manent, Colchagua, Chardonny Reserve, 2011, Chile 85 49,95 v/12 fl. Philipson Wine
Fournès, Côtes du Rhône, Galets Roulés, 100% Carignan, 2010, Frankrig 89 99,00, 79,00/6 fl Vin-laden
Seks lande i kamp om
den perfekte kombination
Et kokke-sommelierhold fra Tyskland, Belgien, Danmark, Spanien, Holland og USA deltog i den 4. Copa Jerez i det spanske sherrylands hovedstad, Jerez de la Frontera. Opgaven gik ud på at lave det bedste match mellem mad, sherry og manzanilla, præsentere det for dommerpanelet og vente på hvem der vinder.
Læs om den 4. Copa Jerez på side 13.
Pontus om vin og mad på Noma, side 14.
ÅRETS VINBONDE 2011
– ANGELO GAJA
Se side 17.
Ridge
- Californiske koryfæer
Monte Bello fra Ridge Vineyards i Santa Cruz har ved flere lejligheder fejet Bordeauxs førstecruer af banen (se bare i filmen ’Bottle shock’ fra forrige år). Nu har den danske importør hjemtaget et meget interessant udvalg af ældre årgange og der er dermed mulighed for at smage en af den nye verdens mest fascinerende vine i moden udgave. Og glem ikke Ridges Zinfandel-vine, der hører til nogle af Californiens absolutte best buys.
Læs videre på side 18.
 Whiskyskaber
-
Rachel Barrie
Rachel Barrie er en af meget få kvindelige skotske whiskyeksperter. Hun bærer titlen Whisky Creator / Master Blender hos Glenmorangie, der også ejer Islay destilleriet Ardbeg.
Læs om hende og Glenmorangie på side 22.
Snaps eller vodka
- hvad er bedst i glasset
til en dansk julefrokost?
Se afgørelse på side 24.
THILDES TOP 5 – Se hvad hun denne gang har valgt på side 26.
FRA TRÆ TIL VIN
Nordic Wine Imports, side 27.
CHÂTEAU DE HAUX I 25 ÅR
 Brødrene Flemming og Peter Jørgensen har stolte vintraditioner i blodet. I 1985, mens de endnu ejer den fornemme Knud Jørgensens Vinhandel på Strandvejen 100 i Hellerup, køber de det faldefærdige bordeauxslot Château de Haux og sætter det på aktier. Det skulle vise sig at være en god investering i fremtiden. De gyldne dage for den traditionelle vinhandler, der selv importerede, tappede og solgte til sine kunder var talte. Supermarkederne tog têten med storkøb og lave priser til et stadigt stigende dansk vinpublikum. 25 år efter købet af Château de Haux fortæller Peter og Flemming Jørgensen deres historie i bogen ”Fra Landevejskro til vinslot”. En vinmæssigt spændende og informationsmættet historie om den første vinhandel Peter Christian Jørgensen åbnede på Nørrebro i 1872, ført videre og udviklet til perfektion af efterfølgende generationer, så familien fortsat i dag er aktiv på den danske vinscene. Læs fortsættelsen på side 27.
Forskellen på årgangs-
og standardchampagne
Champagne Masterclass, side 30.
DET NYE SPANIEN side 34.
Spanien har gennem de seneste år udviklet sig til at være et af Europas mest spændende vinlande. En smagsrevolution har gennemrystet hele den iberiske halvø, der i dag præsenterer en moderne og anderledes vinproduktion som står i skarp kontrast til de fuldt ud har ligeså meget personlighed som de italienske og
Smagning af 144 spansk vine side 40.
Vinens duft
- magi eller kemi?
- et besøg på Centro de Aromas i Santiago. Side 48.
“Mother Nature
is the only boss”
Laura Bianchi vandt det italienske mesterskab i femkamp for kvinder, var på landsholdet og havde sit eget advokatfirma i Sienna, før hun i 1989 lavede sin første årgang på Castello di Monsanto, mens far Fabrizio så til. Han havde gjort Castello di Monsanto verdensberømt med Chiantis første enkeltmarksvin – Il Poggio.
Læs historien om Castello Di Monsanto og Laura Bianchi på side 53.
SMAGNING
CASTELLO DI MONSANTO, side 55.
Se de bedste køb under FUNDVINE, side 56 og alle de andre gode aktuelle køb under SET&SMAGT.
Bestil vinbladet online
Abonnement kr. 298,- bestilles direkte hos Vinbladet.
VELKOMSTGAVE TIL NYE ABONNENTER
Netop nu får alle nye abonnenter temanummeret om Roussillon, verdens mest varierede vinområde, og et års abonnement på Vinbladet for kun 298 kr. I alt 6 numre af Vinbladet for prisen på 5 numre.
Vinbladet udkommer 5 gange årligt.
Prøvenummer af Vinbladet
Kender du endnu ikke Vinbladet? Så har vi her lagt en fil af hele april/maj nummeret fra 2010, så du kan se om bladet er noget for dig!
God læselyst...
Sådan skrev en læser:
"Jeg har lyst til at sende jer og jeres redaktion en meget stor kompliment (6 stjerner/glas) for indhold, udseende og ikke mindst saglighed af "Det uopdagede land", Vinbladet nr. 3, 2003."
Danske vinhandlere på Internet
Siden det første danske vinfirma gik på Internet i starten af 1996, er udviklingen gået stærkt.
Der er i dag mere end 250 importører, vinhandlere og supermarkeder med en fungerende webside.
Aktuel forhandlerliste pr. 1. oktober 2011 |
